markgraeflerin - Tumblr blog

Markgräflerin

Das Markgräflerland ist meine Heimat. Ich lebe dort, wo andere Urlaub machen und es ist eine sehr lebenswerte Gegend: Die wunderbare Landschaft, die Thermen, der Wein und das gute Essen. Genuß pur! Die Küche ist durch die Einflüsse aus dem benachbarten Elsaß und der Schweiz sehr vielseitig. Ich koche gerne mit regionalen, hochwertigen Zutaten und frischen Kräutern aus meinem Garten. Dabei bin ich manchmal sehr experimentierfreudig – zum Leidwesen meines Mannes, der eher auf die traditionelle Küche steht. Wenn ich im Urlaub bin, sammle ich dort typische Rezepte und koche sie zu Hause nach. Meistens gelingt mir das auch. Bei meinen Rezepten gehe ich mit der Saison. Zu besonderen Fest- oder Gedenktagen koche ich die passenden Gerichte, manchmal entwerfe ich komplette Menus. Auch beim Backen wird fleissig ausprobiert. Viel Spass beim Ansehen der Fotos, beim Lesen der Rezepte – und vielleicht auch beim Kochen und Backen.

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markgraeflerin · 3 hours

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Zu Besuch in Hamburg - Teil 8

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#Altona #Aussicht #Backfisch #Fischauktionshalle #Fischmarkt #Fotografie #Franzbrötchen #Hamburg #Holzhafen #Köhlbrandtreppe #Krabbenbrötchen #Marktschreier #Reisen #Schellfischposten

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markgraeflerin · 15 hours

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Hamburger Labskaus

#Hamburg #Labskaus #Rollmops #Spiegelei

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#beetroot #Corned Beef #Cornichons #egg #Food #Hamburg #Labskaus #Reisen #Rezept #Rollmops #Rote Bete #Spiegelei #sunny side up

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markgraeflerin · 2 days

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Feierabend-Cocktail: Southside mit Zitrone und Minze

Na, heute ist ja wirklich kein Cocktail-Wetter. Dennoch gibt es mal wieder einen Feierabend-Cocktail. Bei dem Regen wachsen die Kräuter im Garten wie wild. Auch die Minze gedeiht hervorragend. Der Markgräfler hat deshalb einen erfrischenden “Southside” mit Zitrone und Minze gemixt. Aber Vorsicht, der hat mit sechs cl Gin einen ganz schönen Wumms. Aber egal, wir trinken uns damit das Wetter…

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#Cocktail #Eis #Eiswürfel #Gin #lemon #lemon juice #Minze #Rezept #Southside #sugar syrup #Zitrone #Zuckersirup

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markgraeflerin · 2 days

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Weiße Rüben (Räbe, Stoppelrübe, Herbstrübe) - mit Speck

Nun kommt der vorerst letzte Beitrag zum Thema Rüeblimärt in Aarau. Nicht mehr so farbenfroh präsentiert sich die Räbe, die Herbstrübe oder auch Stoppelrübe und weiße Rübe genannt, wenn sie gekocht ist. Mancherorts werden sie auch „Saurüebe” genannt – ob das wohl daher kommt, dass man diese Rüben auch an Säue verfüttert hat, oder weil man den Speck darin gart??? Überlebensnotwendig war sie früher…

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markgraeflerin · 7 days

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Zu Besuch in Hamburg - Teil 7

#Hamburg #Gewürzmuseum #Kaffeemuseum #Speicherstadt #Gewürze #Kaffee

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#Boot #Gewürze #Gewürzmuseum #Hafencity #Hamburg #Handel #Kaffee #Kaffeemuseum #Limo #Speicherstadt

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markgraeflerin · 16 days

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Zum Apéro: Spargel mit Parmesan im Prosciutto-Mantel #Airfryer

#Airfryer #Pancetta #Parmesan #Spargel #Apéro #Fingerfood

Da sich die Markgräflerin inzwischen einen Airfryer (Heissluftfritteuse) angeschafft hat, wird auch so einiges ausprobiert, was früher im Backofen oder in der Pfanne zubereitet wurde. Ich bin begeistert, wie gut das funktioniert – das reicht von TK-Pommes über Bärlauchbutterbaguette bis zu raffinierten Häppchen, die fettarm zubereitet werden und trotzdem knusprig und lecker sind. Zum Apéro habe…

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#Airfryer #Apéro #Bacon #Bauchspeck #Fingerfood #Food #grüner Spargel #green Asparagus #Häppchen #Heissluftfritteuse #Pancetta #Parmesan #Rezept

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markgraeflerin · 16 days

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Die besten Cocktails mit Lillet (Update 2024)

#Lillet #Feierabendcocktail #Bordeaux

Zum Start in die Feierabend-Cocktail-Saison gibt es heute eine Zusammenfassung der besten Cocktails mit Lillet. Euer Click-Favorit hier im Blog ist und bleibt der Lillet Wild Berry und man kann aus eienr Flasche Lillet noch viel mehr rausholen, denn es gibt jede Menge anderer Varianten. Hier habt ihr eine große Auswahl – von klassisch bis spritzig-fruchtig ist für das ganze Jahr etwas…

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markgraeflerin · 19 days

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Rhabarber-Bananen-Kuchen

#Backen #Rhabarber #Bananen #Resteverwertung

Es ist nicht nur Spargelzeit, sondern es gib auch wieder Rhabarber. Neulich waren wieder mal Bananen übrig, die schon etwas überreif waren. Die kann man prima unter den Teig mischen. Die Kombination Rhabarber und Banane schmeckt super. Rhabarber-Bananen-Kuchen Zutaten (für eine Springform 24 x 24 cm) 500 g Rhabarber 35 g Mandelblättchen 125 g weiche Butter 90 g Zucker ½ Päckchen…

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#Backen #bananas #Bananen #Butter #Food #Mandeln #Rezept #Rhabarber #Rhubarb

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markgraeflerin · 20 days

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Dutch Oven: Hähnchenschenkel mit mediterranem Gemüse

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#Dutch Oven #Food #Kräuter #One Pot Rezepte #Rezept

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markgraeflerin · 21 days

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Finnische Kartoffelpfannkuchen zu Markgräfler Spargelgemüse

#Spargel #Kartoffelpfannkuchen #Finnland #Markgräflerland

Es ist Spargelzeit im Markgräflerland! Das heisst, am Sonntag muss die Markgräflerin gar nicht überlegen, was auf dem Menüplan stehen soll. Allerdings gibt es immer wieder mal eine andere Beilage dazu und ich hatte euch ja noch das Rezept für die Kartoffelpfannkuchen aus Finnland versprochen, die es neulich zum Spargelgemüse (bzw. Spargelragout) gab.Dazu passt auch geräucherter oder gebratener…